O que as proibições alimentares iminentes de Nova York e Califórnia significam para algumas marcas populares

Comida caseira

Cinco ingredientes alimentares potencialmente tóxicos poderão em breve ser proibidos em Nova Iorque e na Califórnia, possivelmente tornando o abastecimento alimentar do país mais seguro.

Os cinco aditivos alimentares são considerados os “piores dos piores”, diz Scott Faber, vice-presidente sênior de assuntos governamentais do Grupo de Trabalho Ambiental em Washington, DC.O saudável @Reader's Digest. “Existem danos à saúde bem documentados associados a estes aditivos e sabemos que existem alternativas mais seguras”, diz Faber. “As empresas têm uma enorme gama de produtos químicos para fazer com que os alimentos tenham uma boa aparência, um sabor agradável, um cheiro agradável e durem décadas. Não precisamos desses cinco.”

Estes aditivos são encontrados principalmente em produtos de panificação, doces e refrigerantes, e quase todos são proibidos na Europa. Eles têm sido associados ao câncer, problemas de neurodesenvolvimento e problemas reprodutivos.

O corante vermelho nº 3 é usado em coberturas, cerejas maraschino e doces. Foi demonstrado que causa câncer em animais.

Acredita-se que o corante vermelho nº 3 também contribua para problemas comportamentais, como o transtorno de déficit de atenção e hiperatividade (TDAH) em crianças. A Food and Drug Administration (FDA) dos EUA já proíbe seu uso em cosméticos.

Uma alternativa mais segura pode ser o pó de beterraba, se você o encontrar listado entre os ingredientes de um produto.

O dióxido de titânio - sim, o mesmo produto químico que atua como protetor UV de amplo espectro - atua como branqueador, intensificador de cor e agente antiaglomerante em alguns doces, produtos assados, molhos para salada e laticínios congelados.

A Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos afirmou que o dióxido de titânio danifica o material genético ou o ADN e pode prejudicar o sistema imunitário. O dióxido de titânio foi proibido na UE em 2022.

O óleo vegetal bromado serve como emulsificante em sucos de frutas e refrigerantes. Pesquisas em ratos sugerem que o óleo vegetal bromado atua como um desregulador endócrino e imita ou interfere nos hormônios do corpo.

O bromato de potássio é encontrado principalmente em alguns produtos assados. Atua como agente fermentador e melhora a textura. O bromato de potássio é classificado como “possivelmente cancerígeno para humanos” pela Agência Internacional de Pesquisa sobre o Câncer,

O propilparabeno é um conservante usado em alguns produtos assados ​​embalados. A pesquisa sugere que também atua como um desregulador endócrino e pode afetar a saúde reprodutiva masculina e feminina.

Alternativas mais seguras podem incluir ácido sórbico, sorbato de potássio, propionato de cálcio e ácido fosfórico.

Muitos aditivos alimentares e produtos químicos são classificados como “Geralmente Reconhecidos como Seguros”, o que significa que podem ignorar a revisão da FDA se forem considerados seguros por especialistas. Se surgirem preocupações, a FDA pode reavaliar a sua segurança, mas há um enorme atraso e isto não é uma prioridade para a FDA, diz Thomas M. Galligan, PhD, Cientista Principal, Aditivos Alimentares e Suplementos do Centro de Ciência em o interesse público em Washington DC. “A FDA está deixando a bola cair e é por isso que estamos vendo os estados intervirem”, diz o Dr. Galligan.

O projeto de lei da Califórnia foi aprovado na Câmara e agora está sendo considerado pelo Senado. Se a lei for assinada, será a primeira proibição desse tipo nos EUA. O projeto de lei de Nova York está tramitando na Câmara e no Senado.

Enquanto as legislaturas estaduais avaliam as proibições, leia as letras miúdas nos rótulos dos alimentos, diz Faber. “As mães, os pais e os cuidadores deveriam poder pegar um saco de Skittles e saber que estão seguros”, diz ele.

Diz Carly Schildhaus, Diretora de Relações Públicas e Comunicações da National Confectioners Association, um grupo comercial que representa a indústria de doces em Washington, DC: “As propostas são bem-intencionadas, mas esta não é a maneira correta de fazê-lo. Deveríamos confiar no rigor científico do processo regulatório federal – e evitar uma abordagem de retalhos estado por estado relacionada a aditivos e ingredientes alimentares.”

Uma dieta rica em frutas, vegetais, proteínas magras e outros ingredientes integrais, e pobre em alimentos processados, é melhor para a saúde dos adultos e também das crianças.